Serrano Schinken
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Jamón Serrano ist Schinken des Hinterbeins vom weißen Schwein, hergestellt unter ordnungsgemäßen Schlacht- und Metzgereibedingungen und einem streng kontrollierten Prozess des Salzens, Trocknens und Reifens. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Fleischprodukt mit einem außergewöhnlichen Geschmack und besten ernährungswichtigen Qualitäten. Jamón Serrano ist eine der unverrückbaren Säulen der spanischen Küche und Gastronomie. Er ist Spaniens hervorragendestes Fleischerzeugnis, nicht nur wegen seiner hohen Konsumierung und seiner tief im Land verwurzelten Tradition, sondern auch wegen seiner hohen Qualität. Das Wort „serrano“ im Spanischen ist abgeleitet von Sierra, oder Bergen. Jamón Serrano wird also traditionell in bergigen Regionen produziert, wo die Luft klar und rein ist, der Feuchtigkeitsgehalt der Luft bestens passt und die Winter sehr kalt sind. Dies sind die traditionellen Bedingungen für das Reifen eines Schinkens für höchste Ansprüche.
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